MOSCATO ANGILERI

Vino da dessert dal sapore robusto e persistente proveniente da uve raccolte tardivamente.
Si abbina con tutti i dolci dal sapore intenso con cioccolata, ricotta, etc. Le fragranze e la dolcezza del vino derivano direttamente dalle uve visto che la fermentazione del mosto viene interrotta precocemente aggiungendo alcole. La linea Angileri è una selezione dei vini piu rappresentativi del territorio Marsalese fatti con le migliori uve dell’entroterra collinare di Marsala. Questa linea è dedicata a Vitalba Angileri, moglie di Ercole Alagna, che gestisce attivamente i vigneti della sua famiglia. L’uva che viene utilizzata per fare il Moscato, nonchè uva di Zibibbo, è proveniente da una raccolta tardiva rispetto al normale. Questo processo conferirà un colore più carico, leggermente più scuro rispetto ai normali vini nati da uve bianche. Inoltre, il Moscato è ottenuto da uve leggermente appassite su pianta, questo processo darà un sapore dolce e molto particolare a questo vino che lascia al palato un’esperienza gustativa unica. Altra particolarità curiosa del Moscato è che, per la produzione, viene utilizzato un processo chiamato “Mistella”, dove il mosto non viene fermentato.
Infatti, dopo la pigiatura viene aggiunto dell’alcool, che prende il nome di ”acquavite”, per bloccarne la fermentazione.