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Academy Basilicata

Corso di formazione Barman

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Pascucci: Eccellenza e Armonia

Siamo rivenditori autorizzati PASCUCCI

Siamo rivenditori autorizzati per i prodotti e le macchine Pascucci, siamo specializzati nella riparazione e manutenzione delle macchine e organizziamo corsi di formazione in collaborazione con l'azienda...

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GinUino

Il primo Gin della Basilicata.

Creato esclusivamente con botaniche raccolte sul territorio Lucano. Distillato per Southfood Srls da Antica Distilleria Quaglia.

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Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G

Prosecco Superiore D.O.C.G Borgoluce

Leggero e gioviale, in bocca dà la sensazione di freschezza e croccantezza di una mela, con un’alta bevibilità che lo rende adatto a qualsiasi momento del giorno.

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Cocktail del mese

Tabù

Abbiamo strutturato un drink complesso ma che ha avuto un enorme successo nei vari concept dove è stato proposto.

Vogliamo proporvi un twist sul Negroni ma cambiando la base principale sostituendo il Gin con Clarin Le Rocher 4 , Rum dove si può assaporare una gradazione alcolica relativamente elevata, poiché è stato imbottigliato con la forza di distillazione naturale senza l’aggiunta di acqua.

Clairin Le Rocher 4

3 Cl

Bitter Artigianale Valdotaine

2 Cl

Vermouth Dopo Teatro Cocchi

2 Cl

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E la ricetta per un tabù perfetto:

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Fatta solo con grano duro selezionato

Disponibile Pasta Mancini

La pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall’azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l’acqua. Utilizzano trafile circolari in bronzo ed essiccano la pasta a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore.

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