“SOFI” ROSSO FRANZ HAAS

Questo Sofì Rosso viene realizzato dalla cantina Franz Haas partendo dalle uve in purezza di Schiava. Questo vitigno viene coltivato in diverse parcelle, ricomprese fra i 350 e i 700 metri sul livello del mare, caratterizzate da un sottosuolo sabbioso e limoso. I grappoli vengono raccolti con cura, e dopo la vendemmia sono immediatamente trasferiti nei locali adibiti alla vinificazione, dove sono diraspati. Gli acini si avviano quindi alla pressatura, e il mosto ottenuto da tale operazione fermenta in serbatoi d’acciaio termoregolati. La fase finale di maturazione si svolge in acciaio, e ha una durata di pochi mesi. Il Sofì Rosso Franz Haas si annuncia all’occhio con un colore rubino brillante, dotato di una luce particolarmente intensa. Delicato il ventaglio olfattivo che si propaga al naso, strutturato su tocchi di piccola frutta rossa uniti a rimandi più vinosi, evidenti sul finale dell’analisi olfattiva. Al palato è di corpo sottile, leggero, con un sorso vinoso che scorre con facilità, realizzando una beva oltremodo scorrevole.