CHAMPAGNE DIDIER DUCOS MILLESIME 2015

La casa di champagne Didier-Ducos è stata fondata nel 1946 dopo il matrimonio tra Yvonne Ducos e Adrien Didier. Da allora l’azienda è rimasta in famiglia e oggi la casa è gestita dal nipote Nicolas e dalla moglie Clotilde. Nicolas e Clotilde sono appassionati di coltivare l’uva Meunier e lavorano duramente per preservare i valori del passato, desiderando anche sviluppare l’attività. La casa si trova nel piccolo villaggio di St Martin d’Ablois e qui si sforzano di lavorare in modo sostenibile. Champagne d’annata del 2015 composto da 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 10% Meunier che è stato conservato a lungo in cantina. L’aroma è fresco con piacevoli note di gesso. Il gusto è fresco, sapido e ben equilibrato con fine eleganza e mineralità finale. Adatto come aperitivo e con piatti a base di pesce.