DOMAINE BOUSQUET MALBEC

Questo vino rosso è vinificato principalmente con uve Malbec da agricoltura biologica. Vengono aggiunte piccole quantità di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Le viti crescono a Tupungato, nell’Alto Gualtallary, a un’altitudine di 1200 metri. I terreni sono ricchi di sabbia e ghiaia. Le uve vengono raccolte a mano nella terza e quarta settimana di aprile. Una volta che le uve arrivano alla cantina di Bousquet, inizia la macerazione a freddo a 10 gradi Celsius per 48 ore. Il mosto viene poi fatto fermentare a temperatura controllata per 10 giorni in serbatoi di acciaio inox. Il processo di fermentazione si completa dopo altri 14 giorni di macerazione e fermentazione malolattica. Infine, questo vino matura per 10 mesi in botti di rovere francese.