MARSALA FINE ANGILERI

L’azienda possiede circa 50 ettari di terreno in diversi appezzamenti nei comuni di Marsala, Mazara, Trapani e Salemi. In queste aree sono coltivati i vitigni necessari per la produzione dei suoi vini: Zibibbo, Nero d’avola, Grillo, Catarratto, Inzolia e Damaschino. Queste sono tutte uve locali che possono essere coltivate solo in Sicilia e che hanno bisogno di un microclima particolare che si trova soltanto in provincia di Trapani. L’azienda utilizza un mix di tecniche tradizionali e moderne per la produzione di queste uve. Per esempio, questa ha iniziato ad utilizzare dei sistemi di raccolta meccanica, ma usa anche sistemi antichi come l’alberello. Inoltre, l’intera produzione è fatta cercando di minimizzare l’impatto ambientale e preservare il patrimonio naturalistico della zona. Il Marsala viene prodotto con quattro vitigni differenti: Grillo, Catarratto, Inzolia e Damaschino. Successivamente c’è dell’aggiunta di alcool. In molti casi c’è anche dell’aggiunta di mosto cotto per renderlo più amabile e più scuro. Per concludere, deve essere invecchiato almeno un anno in grandi botti di rovere che innescano una leggera ossidazione che è la causa principale dei colori ambrati del Marsala. Tutti i nostri vini vengono prodotti secondo le regolamentazioni italiane per ottenere la “Denominazione di Origine Protetta” che garantisce elevati standard di qualità per i consumatori.