LA MAISON DU RHUM ILE MAURICE

La Rhumerie de Chamarel è una delle rare distillerie ancora in attività a coltivare la propria canna da zucchero. Tutta la produzione è selezionata e coltivata esclusivamente pe la distilleria, la raccolta viene effettuata a mano, e avviene tra Luglio e Dicembre. L’Ile Maurice 2014 batch #5 è un rum creato da puro succo di canna distillato nel 2014  in alambicchi (70% a colonna e 30% iron still) presso la distilleria Chamarel, è stato fatto maturare principalmente in botti di rovere ex-cognac prima di essere affinato in botti ex-sherry Oloroso ed ex- single malt. Questo rum è stato imbottigliato nel 2022 al 55% vol in 8429 bottiglie totali. Dal colore ambrato leggero, al naso leggere note di fieno, agrumi, frutti esotici, vaniglia, caramello e sentori vegetali. Al palato è caldo e fruttato con note di vaniglia limone, erba verde e spezie.