CHIANTI DOCG SAN LORENZO 2021

I contadini del luogo chiamano San Lorenzo la fattoria in località Cipresseta, nei pressi della cantina di Gaggiano, i cui slanciati alberi ornano l’etichetta con elegante tratto pittorico. Raccolta tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le uve ben mature e con grappoli sanissimi, dopo una macerazione prefermentativa a freddo di 3-4- giorni, sono vinificate tradizionalmente in rosso. Durante la fermentazione a temperatura controllata (25-27°C), vengono effettuati sapienti rimontaggi. Successivamente il vino affina per un breve periodo in cantina in modo da esaltare le proprie caratteristiche di freschezza e morbidezza. Colore rubino con sfumatura viola che con l’invecchiamento tende al granato; profumo spiccato di frutta rossa con ricordi floreali di viola mammola e giaggiolo. Il sapore è rotondo, franco, sapido, con un finale giustamente tannico accompagnato da un piacevole e persistente fondo di confettura di frutti di bosco e di mandorla.