SOAVE DOC LEPIGA TENUTA SANTA MARIA

Il Soave Lepiga della cantina Tenuta Santa Maria nasce da vigneti maturi di Garganega Veronese allevati nella tenuta di Colognola ai Colli, situata all’inizio della Val d’Illasi. Le uve sono raccolte manualmente in tre fasi a diverso grado di maturazione e pigiate separatamente per poi essere macerate per un breve periodo a freddo. I grappoli sono poi passati in vasche di acciaio, dove la fermentazione avviene a una temperatura di 16-18°C, dopodiché si ha l’assemblaggio del vino e l’affinamento per un lungo periodo a contatto con le fecce fini. Si presenta con un colore giallo paglierino intenso. Al naso arrivano profumi fruttati di pera matura e pesca che si intrecciano con sentori di erbe aromatiche, mandorla e vaniglia. L’esame gustativo conferma una grande ricchezza e un palato fresco e compatto, con una buona sapidità che ne bilancia la morbidezza.