BAROLO DOCG 2018 SORDO

Il Barolo DOCG è un vino che nasce nella cantina Sordo Giovanni di Castiglione Falletto. L’azienda, nata nel 1912, rappresenta una delle realtà storiche più affermate del territorio e vanta una produzione attenta e meticolosa, nel pieno rispetto della natura. Le uve provengono dai vitigni Nebbiolo, coltivati su terreni esposti a Sud/ovest a 350 mt sul livello del mare e ricchi di argilla, calcare e marne. Tutte le fasi lavorative non prevedono l’utilizzo di diserbanti e concimi chimici. Dopo la vendemmia, vengono selezionati i migliori grappoli per la fermentazione in vasche d’acciaio. La macerazione avviene a cappello sommerso e ha la durata di circa 7 settimane. In seguito si procede con il riposo in acciaio e successivamente per 2 anni in grandi botti di Slavonia. Prima della messa in commercio, il vino necessita di un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Il Barolo è un vino intenso e avvolgente, perfetto per la pronta beva, ma può evolvere in cantina per oltre 5 anni.