OTTELA GEMEI

Zona di produzione Vigneti situati nelle zone più vocate delle colline moreniche dell’Alto Mincio. Vendemmia A seconda della varietà delle uve, da fine settembre a tutto Ottobre. La vendemmia e la selezione avvengono rigorosamente a mano, in piccole casse da 17 Kg. Metodo di produzione La fermentazione avviene parte in acciaio e parte in tini di rovere. Seguono délestages e follature, la fermentazione malolattica ed il riposo di quasi 6 mesi nei tini per dare maggiore complessità e frutto.