WHISKY W&M CAOL ILA 2014

Una versione particolarmente dolce di questo single malt di Islay senza tempo, giovane ma reso rotondo e succoso grazie all’uso di botti ex bourbon molto attive, che hanno conferito sorprendente maturità in poco tempo.Al naso, è impressionante quanto sia medicinale: inconfondibilmente torbato, ma anche con un carattere piacevolmente agrodolce di frutta a polpa bianca. C’è anche una distinta nota aromatica: balsamico, con accenni di menta e canfora. Molto affumicato, eppure allo stesso tempo solare.L’influenza delle botti di bourbon molto espressive è ancora più evidente all’assaggio: cremoso, dolce, ricco di succulenta vaniglia e banana. Non in modo grasso, spesso o pesante, tuttavia: al contrario, ancora molto vivace e agile. Ci sono tanta cenere e fumo di caminetto, ma anche scorza di limoni maturi, e un’esplosione finale di pepe bianco.